En el arranque de la semana se registró una suba del 12% en Córdoba. Según advirtieron, podría haber otro incremento en el transcurso de la semana.
La baja de precios de fin de año en la carne vacuna duró menos de un mes. Este lunes las carnicerías de Córdoba volvieron a tener aumentos en torno al 12% y advierten que podría haber otro ajuste en el transcurso de la semana.
«Yo tengo que trasladarlo en un buen servicio, un buen producto y buena atención porque ya no podemos bajar nada la carne», admitió en Telenoche ‘Pipi’ Castro, un carnicero de la zona sur de la ciudad.
Frente a los fuertes incrementos, el comerciante reveló hacia dónde se inclinan los clientes para intentar ahorrar algunos pesos. «La gente optó por cortes que sean magros y que rinden un montón«, explicó.
Dentro de esas opciones enumeró el cuadril, el matambre y el vacío. También dijo que suelen recurrir a la falda si encuentran «una buena oferta» y «siempre que se lo combine con otra cosa», pero «por lo general buscan sin hueso«.
Castro indicó que «antes se hacían compras semanales y ahora compran en el día«. En ese sentido, detalló: «Vienen un rato a la mañana para hacer de comer al mediodía y a la noche vuelven a venir para comprar lo justo y necesario».
Pollo y cerdo a la baja
El carnicero destacó como una buena noticia una leve baja en el precio del pollo y del cerdo luego de los aumentos producidos en las últimas semanas.
Ante las consultas, sostuvo que «el pollo se sigue vendiendo aunque había aumentado bastante» y añadió: «El cerdo se sigue vendiendo porque funciona bien en la cocina». Según precisó, en ambos casos los precios cayeron un 7 por ciento.